Gestel

Restaurant scolaire. Plus de 30.000 repas par an

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Assemblée générale rondement menée, jeudi, du comité de gestion de l'association du restaurant scolaire, le Cal'Lain. Autour de la présidente, Gwenaëlle Guepey, le bureau (trois conseillers et deux parents pour chaque école), ainsi que des parents, enseignants, directrices d'écoles, élus, employées municipales et de l'association. Le restaurant est une grosse machine avec, au quotidien, onze personnes pour encadrer lesenfants sur le temps de repas. En2008-2009, il a géré 238 adhérents et 32.206 repas, soit une moyenne de 236 par jour. Si la fréquentation est en légère baisse, septembre a déjà reçu 230 enfants (contre 244 en 2008). Lors du dernier conseil d'administration, les responsables ont décidé une augmentation des tarifs, qui sont passés à 2,90 EUR (enfants), 4,75 EUR (enseignants, convives), 3,30 EUR (personnel travaillant sur la commune) et 10 EUR la carte d'adhérent.

Dans les assiettes

La Semaine du goût a évidemment fait son apparition dans la préparation des repas, basée cette fois sur des menus exotiques. Le bio aussi est à l'honneur, «mais c'est surtout en fonction des opportunités, car les aliments bio restent en général très coûteux», expliquait Mme Guepey. Des commissions d'enfants se retrouvent tous les trimestres pour participer à l'élaboration des menus. Deux délégués par classe se chargent de recueillir les idées de l'ensemble des élèves. L'association peut de même passer les messages sur le respect envers les adultes, les autres enfants, la nourriture, les locaux. Le système des avertissements pour signaler les manquements aux règles et expédiés aux familles est toujours d'actualité.

Pompe à ketchup

Les enfants l'avaient demandé, les enfants l'ont eu: du ketchup! Proposée à la pompe (en fonction des menus), la nouveauté a fait des heureux, comme les sachets de sel à disposition et certaines entrées servies dorénavant sans vinaigrette. Autre innovation, l'insertion des menus dans les journaux, pour donner aux parents une idée de ce qui est proposé et éviter les doublons. Les responsables ont aussi annoncé un nouveau système de gestion et de facturation, qui sera testé en décembre. Une réunion publique sera organisée en novembre, afin de présenter le système informatisé «Carte+» aux parents. Enfin, la construction du préau de 60m² rattaché au restaurant scolaire a débuté et devrait être terminée pendant les vacances. La conjoncture a obligé l'association à mettre en place des menus de «crise». En cas d'indisponibilité totale des deux cuisinières, des réserves et des menus ont été prévus pour que le restaurant scolaire puisse être «en théorie» autonome durant une semaine.

Le bureau

Gwenaëlle Guepey (présidente); Martine Simon (vice-présidente et déléguée Notre-Dame-des-Fleurs); Marc Copin (trésorier et conseiller municipal); Pascale Quéré (secrétaire et conseillère municipale); Nolwenn Flégeau (trésorière adjointe et délégué Notre-Dame-des-Fleurs). Membres: Magalie Jamet et Stéphanie Hervo (délégués Marie-Laurencin); Anne Martel et Élodie Lidurin (Jean-Guéhenno).